يستهل فصل الشتاء في موسم جراد البحر الذي طال انتظاره ، وتزداد هذه القشريات حجمًا وتكون أفضل من استاكوزا الربيع. تفتح مطاعم جراد البحر أبوابها في منتصف شهر فبراير تقريبًا

أي جزء من جراد البحر تأكل؟

ستجد لحوم جراد البحر النضرة الحلوة بمهارة في ذيول ، بالإضافة إلى كمية صغيرة في المخالب. ومع ذلك ، لا يستطيع العديد من هواة الجراد مقاومة الرؤوس. تحتوي الرؤوس على مادة لزجة صفراء لذيذة يخلط بينها الناس بسبب الدهون. إنه في الواقع عضو - يكافئ كبد جراد البحر. غالبًا ما ينسكب على ذيول الجراد عند تقشيره ، لكن لا داعي لإزالته. فكر في الأمر كصلصة و إزالة الخطوط السوداء الرفيعة من الذيول ليس شاقًا كما يبدو. لن تضطر إلى القيام بذلك مع كل جراد البحر ، لأنه ينزلق عادةً مع الصدفة.

كيفية تقشير جراد البحر المسلوق خطوة بخطوة

الذيل

1. الاستيلاء على رأس جراد البحر في يد والذيل في الأخرى. إن إمساك الذيل في المنتصف (الجزء السميك) يجعل إزالته أسهل
2. قم بتدوير الرأس والذيل في اتجاهين متعاكسين بينما تقوم بفصلهما عن بعضهما البعض
3. استخدم إبهامك لتقشير بضع أجزاء من القشرة من الذيل ، بدءًا من النهاية المتصلة بالرأس
4. استخدم إحدى يديك لقرص الجزء الذي يشبه المروحة من الذيل في الطرف الآخر ، واسحب اللحم من القشرة باليد الأخرى
5. تناول لحم الذيل ، (إذا كنت تشعر بالجرأة) قم بمص الرأس للحصول على كل نكهة أخيرة

المخالب

1. استخدم إحدى يديك لقرص الكسارة ، الجزء الأكبر من المخلب
2. باليد الأخرى ، ثني القرص (الجزء الأصغر المتحرك من المخلب) للخلف وللأمام حتى ينفصل
3. كرر حركة الانحناء برفق لسحب اللحم من التجويف
4. عض قاعدة المخلب بأسنانك الأمامية ، ثم اسحب المخلب بعيدًا بحيث تتخلص أسنانك من اللحم عن الغضروف

تنظيف جراد البحر

الأشخاص الذين يأكلون جراد البحر بشكل منتظم لا يمانعون في حدوث الفوضى ، ولكن يمكن دائمًا اللجوء إلى القفازات الآمنة للطعام للحفاظ على نظافة أيديهم.

بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تناول جراد البحر المسلوق ، ستغطي التوابل أصابعك وستتقطر العصائر على يديك. قد تشعر بتهيج بشرتك ، لكن ذلك سيهدأ عندما تغسل يديك.

من ناحية أخرى ، فإن رائحة جراد البحر باقية بعد غسل يديك. يساعد فرك شرائح الليمون على يديك في التخلص من الرائحة ، على الرغم من أنك  قد تشم رائحة جراد البحر حتى الاستحمام. تقبله